認識我比較早的朋友會知道其實我以前不吃牛，是近幾年才開始吃，至於為什麼封印解除，原因很簡單，因為和 牛 好 吃 阿！當我第一次在日本吃到和牛，我就知道我回不去了🥴
前陣子的台中小旅行去吃了 #和牛EMPEROR 日式燒肉 ，雖然是台幣四千元左右一位的套餐價格，但是我覺得很值，首先，因為他使用的是正港的和牛，以我這次吃的套餐來說，肉品的部分都是自鹿兒島，帶著奶香的和牛，雖然因為台灣法規的關係，內臟類的部分是選用澳洲和牛，但是也很不錯，當然如果想要level up吃一下神戶牛，也可以用單點的方式，但我覺得套餐提供的和牛就已經很不錯了！
套餐的部分很完整，一開始三道前菜就表現很不錯，我是按照口味濃厚倒序從大阪涼拌豆芽菜、A5和牛炙燒壽司開始吃，最後則是吃味道最重的主廚特製生醃製泡菜，接在生醃製泡菜後面的則是A5生醃日本生牛肉，配合新鮮蛋黃與台灣青蔥一起吃，吃起來算清爽，但要趕快入口，避免生肉出水，沙拉的醬也是主廚自己設計的，啊！他們家的醬基本上幾乎都是自製的，而另外準備在桌邊的沾醬與佐料，則是包含了北海道甜口醬油、台灣黃檸檬、法國鹽之花、台灣阿里山現磨山葵以及鹽昆布😎
前菜與沙拉結束後，主角登場啦🐂這次A5日本和牛一共品嘗了蔥鹽牛舌、厚切極致牛舌、A5日本和牛上等牛肋肉、A5日本和牛赤身、特級橫隔膜，搭配烤台灣櫛瓜跟日本山藥、A5日本和牛涮里脊肉搭配月見燒肉醬與柚子醋蘿蔔泥 (這個醬也是主廚特別設計的，好讚)，套餐這樣和牛真的是吃好吃滿，整體來說因為新鮮板前現烤，食材又優質的狀況下，風味跟口感都很棒，我特別喜歡 #厚切極致牛舌 👅這個厚度的牛舌可以吃到更豐富的口感，另外夏多布里昂和牛，是只取出前1%的等級，入口即化的口感也是深得我心❤️
最後來說說我對用餐環境的感想，乾淨是不用說，門店前面是板前，後面是包廂，我個人很喜歡板前的座位，因為可以看到師傅職人現場料理，特別喜歡這種臨場感！最後離開的時候主廚還送我們到門口，我用我破破爛爛的日文跟主廚聊了一下，還拍了一張可愛的合照，吃飽喝足外情緒價值也是滿滿的帶回家了🥰
👑和牛EMPEROR 日式燒肉👑
📍台中市西屯區大墩十九街239號
☎️ (04)2310-6629
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